

Berenjenas de Almagro embuchadas con pasta de pimiento e inojo.
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La berenjena es originaria de la India, siendo introducida por los árabes en la Península, es un encurtido muy sabroso. La zona de producción y elaboración de la berenjena de Almagro se encuentra en pleno corazón de La Mancha, en la comarca del Campo de Calatrava. Genéticamente hablando, posee un ADN muy alejado del resto de variedades, por lo que está considerado un producto único en el mundo.
Podemos afirmar que este fruto sabroso y apetecible se ha convertido actualmente en uno de los platos de moda, ya sea como aperitivo, en platos fríos o calientes.
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