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Berenjenas de Almagro embuchadas con pasta de pimiento e inojo.
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La berenjena es originaria de la India, siendo introducida por los árabes en la Península, es un encurtido muy sabroso y con múltiples propiedades beneficiosas para la salud.
La zona de producción y elaboración de la berenjena de Almagro se encuentra en pleno corazón de La Mancha, en la comarca del Campo de Calatrava. Genéticamente hablando, posee un ADN muy alejado del resto de variedades, por lo que está considerado un producto único en el mundo.
Investigadores de EE.UU., centro de referencia mundial en determinar los valores nutricionales de los alimentos, han confirmado que la berenjena de Almagro contiene altos niveles de ácido clorogénico, un potente antioxidante con múltiples beneficios para la salud.
Podemos afirmar que este fruto sabroso y apetecible se ha convertido actualmente en uno de los platos de moda, ya sea como aperitivo, en platos fríos o calientes.
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