

Color amarillo pajizo con tonos marfil propio de la leche de oveja manchega. Discreto número de ojos de pequeño tamaño de origen fermentativo distribuidos por la matriz del queso.
Elige entre queso entero, medio o cuarterón.
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El olor tiene un importante recuerdo a leche termizada de oveja, cálido y agradable, que se complementa con toques de mantequilla cocida y heno recién cortado.
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